プラリネ：新潟では冠婚葬祭の引き菓子として馴染み深いカステラみたいなお菓子。 層になったスポンジの側面と底面すべてがチョコレートでコーティングされてる。上部はキャラメリゼされた香ばしいカリカリのアーモンド。スポンジの層には、甘酸っぱい杏ジャム。 プラリネの《端っこ》はチョコレートがたくさんついていて、格別。特別な時に貰うお菓子の一番好きな部分。

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